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        白火石氽湯
        2023-12-27  來源:本站原創

        解遠平與“白火石氽湯”939安康新聞網

        通訊員 熊樂 沈官星939安康新聞網

        解遠平是漢陰“白火石氽湯”技藝非遺傳承人,走進他的家里,可以看見不計其數的獎牌、證書整齊地掛在墻上,作為這項非遺技藝的傳承人,解遠平一直在努力地做好白火石氽湯的傳承與推廣。939安康新聞網

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        “白火石汆湯是我跟我祖父和父親學的手藝,13歲開始學做廚,白火石汆湯里面主要用到新鮮的豬肉,加蔥姜、蛋清、鹽、雞精以及料酒、生粉、蛋清,將其剁成肉泥,貼到陶盆里面,上厚下薄,里面陸續放上木耳、小青菜、豆腐,然后把石頭燒紅之后放進陶盆內的紗布中,只消幾分鐘,一道美味可口的白火石汆湯便做好了。”解遠平一邊準備食材,一邊向筆者介紹著白火石汆湯的做法。939安康新聞網

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        今年10月,省級鄉村工匠名師的認定結果公布,解遠平憑借烹飪白火石汆湯這一美食技藝,喜獲“省級鄉村工匠名師”的殊榮;仡櫠嗄甑膹臉I歷程,解遠平收獲的榮譽遠遠不止這一項,他先后參加了陜菜之鄉驗收、漢陰美食進省政府綜合樓、進安康學院、進西安永興坊文化活動周等活動,并多次現場演示制作了白火石汆湯,得到評審專家的高度稱贊。白火石汆湯也先后被評為“陜西名菜”、安康市非物質文化遺產、陜西省非物質文化遺產。939安康新聞網

        解遠平說:“我做這個白火石汆湯已有近四十年的時間,作為陜西省白火石汆湯非遺傳承人,我有義務把白火石汆湯這項技藝傳承下去,更好地發揮工匠精神,讓大家都了解漢陰的非遺美食制作技藝。”939安康新聞網

        除了本職工作,近年來,解遠平還一直努力開展各項傳習推廣活動以及授徒工作,把白火石汆湯制作技藝不斷發揚光大,讓非遺味道被更多人熟知,源遠流長地傳承下去。 939安康新聞網

        (責編:殷婷)
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